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履歴書
ふりがな  た な か  て つ お
氏  名  田 中  徹 郎
1958 年 10 月 18 日生
連 絡 先  〒803-0831 北九州市小倉北区緑ヶ丘1-15-28
電  話  090−3662−3161 Eメール  tetsukun@ntf.ne.jp
てつくん

履 歴
1958 10月18日八幡区(現八幡東区)に5人兄弟の末っ子として生まれる
1965-1974 平穏な小・中学生生活を送る
1974 高校入学。同時にアルバイトに明け暮れる
  高校在学中に先輩・友達の大切さを痛感する
1977 卒業と同時に板前に憧れて大阪の和食界に飛び込む
  大阪箕能市にある『割烹 鱒乃荘』に入店
  大変な世界に入ってしまった事に改めて気が付かされる
1978 寝屋川市の『季節料理 よしの』に入店
  浪花商人の“いろは”を叩き込まれる
  同時に人間の体力・精神力には限界がない事を知る
1979 神戸『奥乃坊』に入店
  その後、京阪神の料理店十数件をむさぼる
  そうした修行の毎日の中で働く先々の凄腕の料理人が皆、同じ事を口にする事に気が付く!!
「限られた予算の中で毎日違う献立で料理を
 作らなければならない主婦こそ最高の料理人である」
1984 九州大分県『あしや』の開店時に入店
1985 関西に戻り『割烹 田吾作』に入店
1986 交通事故により命は、取り留めたものの左腕の機能を失う
  不本意ながら料理界より引退
  北九州に戻りレンタルビデオ店『おてつだいたぬき』を開店
1988 『居酒屋 てつくん』開店
  現在に至る

本人からのひとこと  この49年間周囲の友人・知人・家族・親・兄弟に感謝感謝の毎日です

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